・今が旬の焼き芋

　　　　　　　　　　　　　　

なぜに今頃焼き芋？

昨日は久しぶりに友達とランチ　一年前まで徳島県に住んでいた彼女の家に徳島から
鳴門金時が送られてきたそうでおすそ分けしてもらいました。
普通、鳴門金時は秋頃に収穫するので今は旬ではないと思われがちですが、冬にかけて寝かせる
ことによって水分が飛んで、より一層美味しくなるといわれてるそうです。
野菜などと違い水分が飛ぶことで熟成し、より甘味が増すんだとか。もともと甘い物は貯蔵すると
益々甘くなるそうです。

焼き芋にしてみるとやっぱり中は黄金色で甘～い
いつもスーパーでさつま芋を買うとき、鳴門金時のほうがおいしいのはわかっててもついお値段の
安い別銘柄のものを買っちゃうんですよね～
明日は天ぷらにしてみよっかな・・・。　tubeちゃんありがと


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